Por Flavia Tomaello
El templo del fútbol homenajea en Zurich a nuestros campeones del mundo, pero sólo lo visitaron dos.
La leyenda se cierne sobre el trofeo máximo. La copa de los campeonatos mundiales de fútbol no se toca, salvo que seas uno de los afortunados participantes de algunas de las selecciones ganadoras del torneo. En Zurich, en 2016, se abrió el Museo Oficial de la FIFA.
Por Claudio Cafieri
En el corazón de la gastronomía argentina, el mercado cárnico se destaca por su inigualable diversidad y calidad premium. La riqueza de las tradiciones ganaderas del país se refleja en una variedad de cortes que van más allá de lo convencional, ofreciendo una experiencia culinaria única. En un país en donde la carne, además de un alimento fundamental en toda dieta, es también una expresión cultural arraigada, los principales actores de la industria compiten por la preferencia de un público diverso y cada vez más exigente.
En este complejo escenario de sabores, técnicas y pasiones que trascienden fronteras, Espacio Sommelier emerge y se posiciona a la vanguardia de la industria cárnica argentina.
Por Flavia Tomaello
El chef argentino, laureado con estrellas Michelin, abre tres restaurantes en el Raffles London: un restaurante de alta cocina, una brasserie y una experiencia gastronómica privada.
Por Marcelo Iglesias
Los orígenes de la sommelería son inciertos. En la Mesopotamia, en el siglo V a.C., se designaba como «shagû» al encargado de servir el vino. En el antiguo Egipto, los maestros coperos atendían a los faraones, aplicando técnicas de preservación. En la Edad Media, los monasterios franceses tenían a los «cellerier» responsables de las bodegas y en el siglo XVII, en las casas reales y mansiones de Francia, el sommelier de la cava era la figura de confianza, encargada del servicio y custodia de bebidas y recipientes preciosos.
Por Macarena Neptune
Somos adictos a irnos a Chile cada vez que podemos. La gastronomía chilena pegó un despegue interesante. Aquí la más moderna ruta gastronómica por Santiago de Chile.
Por Flavia Tomaello
Agustina Miqueo ha retransformado la empresa familiar, Lácteos La Juanita. Nieta de vascos, con sus dos hermanas siguen la tarea en la empresa que comenzó su papá a los 15 años.
Por Marcelo Iglesias
Para la ornitología, el tero o teru teru (Vanellus chilensis lampronotus) es un ave del orden de los Charadriiformes que habita en las pampas y en zonas suburbanas, anda en pareja o pequeños grupos y anida en el suelo.
Para nosotros, es ese personaje simpático y de apariencia algo enclenque que nos grita, nos corre y nos sobrevuela cuando nos acercamos a su zona prohibida (que nunca sabemos muy bien cuál es).
Pero para los hermanos Pidal, TERO es un concepto, un emprendimiento con personalidad, un restaurante con estilo propio enfocado en la calidad de la comida y en la comodidad del cliente.
Por Flavia Tomaello
El argentino, mejor chef del mundo, lidera su primera experiencia en París. GrandCoeur se abre en un mágico puesto en Le Marais, lejos de las ideas de moda.
Por Marcelo Iglesias
El fuego está encendido hace rato, los lechones y el cordero ya están en la cruz y ese aroma tan argentino del asado, aún siendo las 9 de la mañana, despierta el apetito de quienes pasan por la Ruta 27. Hernán dueño de Estilo Adelina, nos recibe en el salón, en medio de la intensa actividad que anuncia otro día ajetreado en una de las parrillas más famosas y concurridas de la zona.
Por Marcelo Iglesias
En medio del tránsito intenso y el ajetreo comercial de la Avenida Liniers, si mirás bien, vas a ver una puerta. Y si atravesás esa puerta, vas a descubrir un mundo. Un mundo exótico y familiar al mismo tiempo. Un mundo que celebra todos los sentidos: con los mantras y la música que te envuelven; con las glicinas que llueven color sobre las pequeñas mesas; con el aroma de los inciensos, de las especias, de las flores; con sabores intensos, sanos y únicos. Bienvenida, bienvenido, a La Cocina de Daksha.