Agustina Miqueo: La reina del queso
Por Flavia Tomaello
Agustina Miqueo ha retransformado la empresa familiar, Lácteos La Juanita. Nieta de vascos, con sus dos hermanas siguen la tarea en la empresa que comenzó su papá a los 15 años.
Categoría: Gastronomía
Una propuesta distinta en la zona
Por Marcelo Iglesias
Para la ornitología, el tero o teru teru (Vanellus chilensis lampronotus) es un ave del orden de los Charadriiformes que habita en las pampas y en zonas suburbanas, anda en pareja o pequeños grupos y anida en el suelo.
Para nosotros, es ese personaje simpático y de apariencia algo enclenque que nos grita, nos corre y nos sobrevuela cuando nos acercamos a su zona prohibida (que nunca sabemos muy bien cuál es).
Pero para los hermanos Pidal, TERO es un concepto, un emprendimiento con personalidad, un restaurante con estilo propio enfocado en la calidad de la comida y en la comodidad del cliente.
El “Gran Corazón” de Colagreco
Por Flavia Tomaello
El argentino, mejor chef del mundo, lidera su primera experiencia en París. GrandCoeur se abre en un mágico puesto en Le Marais, lejos de las ideas de moda.
ESTILO ADELINA: Calidez, cercanía y sencillez
Por Marcelo Iglesias
El fuego está encendido hace rato, los lechones y el cordero ya están en la cruz y ese aroma tan argentino del asado, aún siendo las 9 de la mañana, despierta el apetito de quienes pasan por la Ruta 27. Hernán dueño de Estilo Adelina, nos recibe en el salón, en medio de la intensa actividad que anuncia otro día ajetreado en una de las parrillas más famosas y concurridas de la zona.
ALIMENTAR EL CUERPO Y EL ALMA
Por Marcelo Iglesias
En medio del tránsito intenso y el ajetreo comercial de la Avenida Liniers, si mirás bien, vas a ver una puerta. Y si atravesás esa puerta, vas a descubrir un mundo. Un mundo exótico y familiar al mismo tiempo. Un mundo que celebra todos los sentidos: con los mantras y la música que te envuelven; con las glicinas que llueven color sobre las pequeñas mesas; con el aroma de los inciensos, de las especias, de las flores; con sabores intensos, sanos y únicos. Bienvenida, bienvenido, a La Cocina de Daksha.
PEDRO »PETER» MENA: Con el pub en el alma
Hay personas que vemos casi a diario, o que nos cruzamos a menudo, y de las cuales no conocemos su nombre, ni su historia, pero que sabemos que van a estar ahí cuando vamos a comer, o a comprar, o a dar un paseo. Son esos desconocidos de siempre que conocemos hace rato, esos héroes anónimos que son mucho más famosos de lo que ellos mismos creen.
Nuevo Polo Gastronómico en Torrepueblo
ILO es la nueva propuesta gastronómica que llegó a Torrepueblo.
Con el repulgue por el mundo
Por Flavia Tomaello
Messi, el tango y la carne son tres de los atributos que más se elogian a los argentinos. Algo de todo ello -habilidad, nostalgia y materia prima- se amarró para dar forma en el exilio a un negocio que es suceso en las más populosas capitales del mundo.
ENTREBOLLOS: Un nuevo concepto de la panadería tradicional
Por María Luisa Santovenia
Julieta e Inés, socias y dueñas de Entrebollos, eran conocidas lejanas antes de emprender juntas en este proyecto. Pero descubrieron, con una conexión cuasi mística, que tenían una misma pasión que las unió y les permitió descubrir y compartir este desafío.
Lucas Trigos (1era parte)
Conversamos con el chef que ha maravillado a mandatarios y obtenido diversos reconocimientos, pero descubrimos otra faceta, más introspectiva y reflexiva, casi un manifiesto viviente de su profesión, nada común en profesionales de esa talla.