San Juan, territorio y producto
Por Branly Coy
Durante años, San Juan fue la Cenicienta de Cuyo: productiva, silenciosa y subestimada. Hoy deja de pedir
permiso y empieza a hablar con voz propia.
Etiqueta: chef
Branly Coy: ¿El beaujolais argentino?
Ligero, frutal y sin pretensiones, el Malbec (y otras tintas locales) se animan a una versión inspirada en la Borgoña francesa.
Cocina Sabana
Por Macarena Neptune
En la reserva privada de Sabi Sabi, el lujo se funde con la tradición, y cada plato invita a recorrer la memoria culinaria de África. Es una experiencia donde la naturaleza salvaje se une con recetas transmitidas por generaciones, transformadas hoy en un banquete que celebra la sabana y a quienes la habitan.
Chef Sebastien Fouillade
Por Flavia Tomaello
Sébastien Fouillade es chef, abrió un restaurante en Azcuénaga y es furor. Viajó por el mundo llevando sus saberes de cocina francesa hasta que recaló en la Argentina, donde se reencontró con la vida campestre y el topinambur que cultivaba su abuela.
Hat-trick de Colagreco
Por Flavia Tomaello
El chef argentino, laureado con estrellas Michelin, abre tres restaurantes en el Raffles London: un restaurante de alta cocina, una brasserie y una experiencia gastronómica privada.
Lucas Trigos (1era parte)
Conversamos con el chef que ha maravillado a mandatarios y obtenido diversos reconocimientos, pero descubrimos otra faceta, más introspectiva y reflexiva, casi un manifiesto viviente de su profesión, nada común en profesionales de esa talla.